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豆芽放久了吃會中毒嗎

參與醫生

哈爾濱市第一醫院 徐珊珊 主任醫師
通常豆芽放久,患者再吃比較有可能中毒。如果大量食用放久的豆芽,或食用并沒有完全煮熟的豆芽,容易導致患者出現不同程度的中毒癥狀,如腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、反酸、燒心、周身乏力、周身不適應等。尤其對于有原發基礎性的疾病,以及其它并發癥和合并癥的老年人,如果食用被細菌污染的久放的豆芽,容易造成食物中毒,表現出惡心、嘔吐、腹痛、心悸、胸悶、氣短、頭暈、頭疼等臨床癥狀,應快速就診。但是相反對于免疫力比較好,而且沒有吃過多存放較久的豆芽的年輕人,經過大量攝入溫清水,采取催吐的方式將豆芽排出,并不一定會有中毒的情況。
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