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哪些食物是高膽固醇的

參與醫生

中南大學湘雅三醫院 王芳 主治醫師
高膽固醇的食物主要包括蛋黃,如雞蛋、鴨蛋的蛋黃,以及蟹黃,還包括動物的內臟,如動物的肝臟、腸道、心臟等,這些均富含膽固醇。應該選用低鹽、低脂、含油脂較低的食物,因為長期吃高膽固醇食物,會引起人體中血脂增加,產生高血脂癥,尤其是高膽固醇血癥。長期高脂血癥若得不到控制,會影響血管的健康,脂質沉積在血管壁中,會引起動脈粥樣硬化。動脈的粥樣硬化是血管壁出現油脂的沉積,會促進血管內皮炎癥反應的形成,影響血管內皮細胞的生理功能。長此以往,可能引起心腦血管疾病,比如冠心病、高血壓、肥胖、糖尿病等,而三高就包括高血脂。
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