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生姜是常用的調料，也能入藥，有藥性，生姜有辛溫的特點，入肺經，也入胃經、脾經。生姜用開水浸泡，喝了之后可以起到祛風散寒的作用，用于風寒感冒。喝了生姜水之后，因為出汗，寒邪可以從表而解。生姜泡水也可以起到溫胃的作用，可以暖胃、降膩止嘔。生姜泡水之后，也可以做到化痰、止咳。但生姜里面有用的是很多的揮發物，不適合久泡，適合把生姜切成末，稍微一煮后吞服，這樣的情況下姜里很多的有效物質才容易吸收。僅僅是泡水，因為有些是揮發油的成分，很難溶于水，而易溶于醇類，如乙醇這樣的東西。因此，其實生姜最好是口服吞下去，僅僅泡水只能夠溶解一部分水溶性的有效物質。