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糖尿病人菜譜

參與醫生

中國中醫科學院西苑醫院 衛蘭香 副主任醫師
糖尿病患者不能吃太多主食,如果是青壯年,在工作的過程中,最多能吃六兩,如果已經退休或者是輕體力勞動者,要求主食一天只能吃五兩。六兩就是一天最多吃三個饅頭,五兩就是三個饅頭都不到,但也不能不吃主食僅吃菜,會導致酮體高,尿里有酮體。 糖尿病病人主食一天不能超過六兩,但是也不能少于三兩,因為主食有代謝糖分的作用,如果不吃主食,機體就會代謝脂肪細胞,代謝蛋白質,就會出現酮體,糖尿病酮癥會引起昏迷,酮癥時人的生命有危險。 所以,主食最多吃到3-5兩,蛋白質如雞蛋一天最多能吃兩個,通常吃一個,牛奶喝無糖牛奶,一天最多喝一斤,還有瘦肉一天吃3-4兩,蔬菜不能吃蓮藕、山藥、土豆等淀粉較高的蔬菜,其它的各種各樣的葉菜都可以隨便吃。 注意菜譜使用的過程中少加油、鹽,因為鹽多了以后人體容易得高血壓,我國高血壓的發病率也很高,糖尿病合并高血壓的患者又比較多。糖尿病也會影響到腎臟,會出現糖尿病的尿蛋白等,而腎臟的治療也是要注意,少吃鹽。所以要養成吃飯要盡量淡,少油,蔬菜可以多樣化,均衡搭配。
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