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糖尿病可以吃純面筋嗎

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首都醫科大學宣武醫院 曹雪霞 副主任醫師
糖尿病患者,通??梢猿约兠娼睢<兠娼钪饕獊碓从谥参锏鞍踪|,其富含植物蛋白,并不是淀粉類食物,相反淀粉類含量較低,且不含油脂、碳水化合物,因此含糖量也較低,糖尿病的患者吃純面筋,對血糖影響較小。且食用純面筋,對于補充蛋白質、纖維素、微量元素等是較好的選擇。糖尿病患者的飲食結構里,建議蛋白質的含量可以占到總能量的20%-30%。面筋里富含的蛋白質,對于糖尿病或高血糖的患者,是較好的能量補充。但患者需要注意,面筋中本不含油、鹽,如果在調制過程中,加入過多油和鹽,實際上不利于對攝入能量的整體控制。
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