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高嘌呤的食物

參與醫生

北京大學人民醫院 楊鐵生 主任醫師
嘌呤食物分為低嘌呤、中嘌呤、高嘌呤,嘌呤高的食物包括內臟、海鮮、啤酒、白酒、豬肝、牛肝、沙丁魚、雞肉以及肉湯等。高嘌呤的食物常與烹飪方法以及含量有關,如大豆在嘌呤含量中屬于高嘌呤食物,但經過加工以后,如做成豆腐、豆漿或豆制品,則嘌呤含量下降。還有香菇、木耳等食物,雖然嘌呤含量較高,若食用較少,包括炒制、涮、焯等烹飪后,嘌呤含量下降。高嘌呤或痛風患者,在飲食方面,確實需注意盡量減少攝入高嘌呤食物。
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