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臥床病人吃什么有營養
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參與醫生
鄭州市第九人民醫院 胡丹華 副主任醫師

臥床病人的飲食需清淡,少食油膩的食物,避免冰冷、辛辣、刺激的食物。盡量多食含鉀豐富的蔬菜和水果。臥床患者由于活動量較少,腸道的蠕動相應減少,易造成便秘,所以需攝取富含粗纖維的食物,如芹菜、韭菜、香蕉、桔子等。其次,臥床患者需進食含有豐富的蛋白質、脂肪、糖和維生素等營養食物,尤以蛋白質的補充較為重要。蛋白質是組織生長修復所必要的物質,可增加牛奶、雞蛋、豆腐、魚、瘦肉和禽類等食物的攝取。由于臥床患者的消化功能較差,通常食欲不強,所以在烹飪時需注意食物的色、香、味,以刺激患者的食欲。在食物烹調時需盡量切碎,用蒸、煮等方法,盡量減少煎、炒、炸等烹飪方法。

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