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胃不好的人可以吃面條嗎

參與醫生

河南省人民醫院 張昊 主任醫師
胃不好的人可以吃面條,由于面條沒有經過發酵,因此比較不好消化。胃不好的患者吃面條時,可以加長烹煮時間,讓面條煮得軟一點。通過溫度的作用,使面條當中的淀粉進行初步消化,在溫度作用下,面條當中的淀粉,有一部分會變成糊精,糊精是淀粉消化初步消化的代謝產物,這樣的面條進到胃內,會減輕胃的消化負擔,胃更容易通過機械蠕動,使面條變得更加細小,形成食糜。幽門直徑比較小,過大的食物塊不容易從胃內排出,食物到胃內后,要經過胃的蠕動,通過機械摩擦,使得食物變得比較細小,變成食糜,才能從幽門排出。軟爛的面條比較容易變成食糜,一定程度上會減輕胃蠕動的負擔。
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