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高血壓可以吃木耳嗎

參與醫生

武漢大學中南醫院 王智泉 主任醫師
高血壓的患者如果喜歡吃木耳,可以吃木耳。木耳屬于菌類食物,富含多種維生素,還有微量元素。而高血壓除了常常所提到的三大機制,也就是鹽負荷過重、交感神經的活性的增強和腎素-血管緊張素-醛固酮活性的增強之外,還跟其他的遺傳代謝、微量元素缺乏等相聯系。而木耳可以提供多種維生素和微量元素,因此,高血壓的患者可以進食木耳。高血壓患者在飲食方面,特別要注意一點,就是不能進食太咸的食物,包括在冬天時老百姓都喜歡腌魚、腌肉。在這種情況下,在進食腌魚、腌肉時,會同時攝入過多的鈉鹽,而鈉的負荷過重,往往會加重血壓的升高。這主要是因為國人血壓的升高,有一個方面重要的機制就是鹽敏感機制。當控制了食物中鹽的攝入之后,有助于血壓的下降。總而言之,如果高血壓患者喜歡吃木耳,可以吃。但建議在食用木耳過程中少放鹽,避免在進食木耳時攝入過多鹽,導致血壓進一步升高。
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