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鮰魚的營養價值與功效

參與醫生

中日友好醫院 王亞非 副主任技師
補充蛋白質、降膽固醇。鮰魚的營養價值及功效包括:1、補充蛋白質,鮰魚含有大量的蛋白質,每100g鮰魚含蛋白質17.6g,且魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質中必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人吸收和利用;2、降低膽固醇,鮰魚脂肪含量較低,每100g鮰魚脂肪含量0.8g,且多為不飽和脂肪酸;3、補充營養素,魚肉無機鹽含量較高,且含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓等心血管疾病。魚肉中富含鐵、鈣、磷等,有養肝補血的功效。除了無機鹽,魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸等,這些都是人體需要的營養素。
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