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魚膽破了吃魚會中毒嗎

參與醫生

湖南省人民醫院 張興文 主任醫師
魚膽破了一點,或者能夠及時大量清水清洗,可能不會中毒,但是如果魚膽破了時間長,而且清洗不干凈,會引起人中毒。魚膽里面主要含有氫氰酸這種中毒物質,主要會出現消化道癥狀,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉表現。更主要的是對肝臟和腎臟的損害,對腎臟的損耗可以出現嚴重腎功能不全,甚至導致少尿、無尿、蛋白尿,可能需要進行血液透析治療;對肝臟損害也會出現肝損癥狀,如黃疸、轉氨酶升高。同時魚膽中毒,還會出現一些神經癥狀,嚴重時會引起嗜睡。如果魚膽破了時間較長,對魚肉污染較重,又不能及時清洗,盡量不要吃。魚膽破了口感較差、較苦 ,而且對人體有嚴重的中毒表現,特別是對于一些較大的魚,魚膽也比較大的魚,魚膽的毒素量會更多,吃了中毒機會更多。
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