也許，在懷孕之前，我們就聽到了有關(guān)孕期飲食各種各樣的說(shuō)法。有些說(shuō)法甚至已經(jīng)沿襲了兩三代人。可是，它們當(dāng)中有些是自相矛盾，有些又讓我們將信將疑。在這里，我們搜集了孕媽咪們最關(guān)心的10個(gè)問(wèn)題，讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家為我們答疑解惑。
在孕期，如果我們營(yíng)養(yǎng)充足，對(duì)自己和胎兒都有好處。它能夠保證胎兒很好地發(fā)育，同時(shí)我們又能夠精力充沛地面對(duì)分娩。不過(guò)，在我們內(nèi)心深處又在努力尋找著一種平衡：既不讓自己變得過(guò)于臃腫，又不能讓孩子先天不足，同時(shí)，自己又能保持體力，泰然地迎接小寶貝的到來(lái)。
幸運(yùn)的是，所有這些目標(biāo)都能夠完美地調(diào)和。當(dāng)然，前提條件是均衡膳食、科學(xué)調(diào)理。
Q1 要不要吃雙倍的東西？
A 如果你膳食均衡，而且量比較合理的話，那你只需要繼續(xù)保持就可以了，沒(méi)有必要多吃。為了保證腹中的胎兒更好地發(fā)育，我們確實(shí)需要比平時(shí)攝入更多的熱量，但是，并不是說(shuō)我們改變了飲食習(xí)慣就能滿足胎兒的需要。事實(shí)上，作為女人，我們有很好的生理基礎(chǔ)，我們的基因以及身體機(jī)能完全可以適應(yīng)懷孕的需要。在孕前期，我們開始儲(chǔ)備能量：積蓄了足夠的脂肪和蛋白質(zhì)(大部分儲(chǔ)存在肌肉里)。這段時(shí)間，胎兒的體重增長(zhǎng)比較緩慢，她的成長(zhǎng)發(fā)育主要是成型和組成器官。然而，從懷孕第5個(gè)月起，我們儲(chǔ)存的能量就會(huì)被利用起來(lái)，因?yàn)閺倪@個(gè)時(shí)候開始，胎兒的生長(zhǎng)需要足夠的能量。
Q2 為控制體重，是不是不吃脂肪？
A 在懷孕階段尤其不應(yīng)該拒絕脂肪，因?yàn)橹緦?duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)以及細(xì)胞膜的形成是必不可缺少的。接下來(lái)，我們又有一個(gè)疑問(wèn)。我們知道脂肪被分為兩類：好脂肪(不飽和脂肪酸，如有名的歐米加-3)和壞脂肪(飽和脂肪酸，比如黃油或全脂奶產(chǎn)品中的脂肪)。在孕期，這兩種脂肪都應(yīng)該吃嗎？答案很明確：是的，因?yàn)樘盒枰鞣N類型的脂肪。如果在孕期的某個(gè)階段，胎兒缺乏本應(yīng)該得到的某種脂肪，在以后的時(shí)間里是無(wú)法彌補(bǔ)的。因此，孕婦不能吃素！當(dāng)然，還有有一點(diǎn)需要提醒：不要忽視了暗藏的脂肪，如果在烹飪的菜肴當(dāng)中已經(jīng)含有了脂肪，那就沒(méi)必要再加更多的脂肪進(jìn)去。
歐米加-3對(duì)孕婦有好處嗎？
歐米加-3是對(duì)人體健康至關(guān)重要的一種不飽和脂肪酸。值得一提的是，最新的研究表明，從懷孕之初，攝入豐富的歐米加-3脂肪酸有助于預(yù)防早產(chǎn)，降低孕婦的高血壓和嬰兒肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。……缺少脂肪酸寶寶難聰明
但是，歐米加-3無(wú)法在人體中形成，必須要在食物中攝取。所以，我們的飲食中要注意加入含有豐富的歐米加-3的食品。歐米加-3主要存在于亞麻籽、堅(jiān)果、金槍魚等魚類之中。為了方便起見，不妨遵照下面的小食譜：每天保證3湯勺油菜籽油或核桃油，最好是生的，每周吃三次脂肪高的魚(鯡魚、鯖魚、沙汀魚、三文魚)。
Q3 需要禁糖嗎？
A 我們應(yīng)該改變對(duì)糖的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)！實(shí)際上，葡萄糖是生命中不可缺少的。糖不僅僅起著提供能量的作用，而且糖還能燃燒脂肪。在孕期，絕對(duì)不是拒絕糖的時(shí)候。因?yàn)樘ケP對(duì)糖分有過(guò)濾作用，結(jié)果使胎兒的血糖含量比母親的低3倍。如果你再拒絕糖的攝入，胎兒就會(huì)低血糖！
像脂肪一樣，糖也有所謂的好糖(慢糖)和壞糖(快糖)之分。實(shí)際上，這種區(qū)分是非常荒唐的。我們應(yīng)該使用各種類型的糖，同時(shí)只要避免消化后血糖的突然升高就可以了。為此，在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，我們要選擇那些既含糖，也含蛋白質(zhì)、脂類的食物，避免只是單純地從巧克力或含糖高的飲料中獲取糖分。
Q4 是否需要吃更多的奶制品？
A 是的。因?yàn)樘旱某砷L(zhǎng)發(fā)育需要吸收大量的鈣質(zhì)，從而使得準(zhǔn)媽媽的血鈣含量也會(huì)降低。此時(shí)，一旦準(zhǔn)媽媽的機(jī)體中負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)磷和鈣含量的副甲狀腺發(fā)現(xiàn)了這一情況，它就會(huì)分泌一種荷爾蒙，這種荷爾蒙使腎臟產(chǎn)生維生素D，從而提高鈣的腸吸收率。這樣，母親的血鈣很快就會(huì)恢復(fù)正常。當(dāng)然，我們并不是說(shuō)孕婦因此就可以不吃奶制品。不過(guò)，每天2~3次的奶制品就足夠了，并不是通常人們所說(shuō)的一定要吃4次。在此還有一個(gè)小建議：最好選擇脫脂或半脫脂的奶制品，而不是含有豐富的飽和酸的全脂的奶制品或奶酪。
Q5 要不要定期地吃“補(bǔ)藥”？
A 貼有“孕婦專用”標(biāo)簽的維生素和微量元素的產(chǎn)品并不是孕婦必須要服用的。它們只是給膳食非常不均衡的孕婦設(shè)計(jì)的。如果你屬于這種情況，最好先從糾正自己的飲食習(xí)慣開始。此外，這些產(chǎn)品也適用于那些腸胃吸收有問(wèn)題的準(zhǔn)媽媽。盡管有良好的飲食，但是她們不能吸收必要的營(yíng)養(yǎng)。
不過(guò)，無(wú)論是哪種情況，服用這些產(chǎn)品之前，一定要咨詢醫(yī)生的意見。醫(yī)生會(huì)根據(jù)你的情況，給你提出個(gè)性化的建議。否則，如果我們盲目地?cái)z入自己本不需要的某種維生素或微量元素，可能會(huì)適得其反。
Q6 有些食品可以避免胎兒畸形？
A 現(xiàn)已證明，葉酸缺乏或者維生素B9缺乏有致使胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是脊椎裂、腹壁畸形和兔唇。因此我們大力提倡食用含有豐富葉酸的食品。在動(dòng)物肝臟里、蛋黃中、綠色蔬菜(如菠菜、豆角、筍、芹菜)中都含有豐富的葉酸。需要注意的是，我們需要在懷孕前和懷孕初期，就開始補(bǔ)充葉酸，因?yàn)槟菚r(shí)正好是胚胎形成的時(shí)期。
Q7 我是素食者，這對(duì)我的嬰兒有影響嗎？
A 素食者可能分為兩類：只是不吃肉的素食者，和不吃所有與動(dòng)物有關(guān)的食物的素食者。只是不吃肉的素食者還比較好辦，它可以從雞蛋和奶制品當(dāng)中攝入足夠的蛋白質(zhì)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是我們細(xì)胞基礎(chǔ)的成分，是建造孩子機(jī)體的不可缺乏的“磚瓦”。但是，如果是真正的素食者，也就是不吃所有與動(dòng)物有關(guān)的食品的話，就很難保持膳食平衡。這時(shí)候，我們需要花一些時(shí)間來(lái)精心設(shè)計(jì)一下我們的食譜。
Q8 每天必須喝1.5升水？
A 實(shí)際上，1.5升的水量只是一個(gè)象征性的數(shù)字。不同的人、不同的飲食、不同的體力活動(dòng)和不同的氣溫環(huán)境下，需要的水量是不同的。那么，如何知道自己飲水的量是不是夠呢？我們可以觀察自己的排尿量，如果24小時(shí)內(nèi)排出1.5升的尿液，就說(shuō)明你的飲水量是足夠的。但是，現(xiàn)在的問(wèn)題是我們無(wú)法測(cè)量自己的尿量。那么，我們可以變通一下，觀察自己去衛(wèi)生間的次數(shù)也是可以的。
Q9 需要喝礦泉水嗎？
A 根據(jù)提取的水源和水處理的方式不同，自來(lái)水的質(zhì)量變化也很大。不過(guò)，自來(lái)水是可以飲用的。如果條件允許的話，最好能到當(dāng)?shù)氐乃块T咨詢一下自來(lái)水的成分。比如，檢查是不是每升水中含有1.5毫克的氟(這樣才能保證嬰兒有結(jié)實(shí)的牙齒)，每升水中至少含有50毫克的硝酸鹽。然后，就是根據(jù)自己的口味，如果你覺得自來(lái)水的味道不好，那就要毫不猶豫地喝瓶裝水。
優(yōu)先可以選擇含有豐富鈣、鎂或氟的礦泉水，還要想到經(jīng)常換牌子，這樣你可以吸收到各種礦物質(zhì)。有一點(diǎn)需要注意：許多礦泉水中都含有鈉，攝入過(guò)多會(huì)引起高血壓。不過(guò)，請(qǐng)放心，如果每天只喝1升或1.5升的水，不會(huì)有患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
Q10 孕期必須滴酒不沾？
A 是的，絕對(duì)不能喝！因?yàn)榫凭苋菀状┻^(guò)胎盤，被胎兒直接吸收。當(dāng)母親喝上一兩杯開胃酒，感到很興奮的時(shí)候，胎兒也醉了。如果經(jīng)常這樣，胎兒的機(jī)體會(huì)受損：胎兒出生后可能會(huì)智力低下(根據(jù)最近的研究，在孕期，孕婦每天喝兩杯酒會(huì)降低嬰兒的智商)，有性格障礙或身體畸形等等。
哪些是危險(xiǎn)食品？
的確有些食品可能含有對(duì)胎兒有害的細(xì)菌。在熟肉、生奶和奶酪中帶有李氏桿菌；在未煮熟的肉類食物和沒(méi)有洗干凈的蔬菜中含有弓形寄生蟲。
采取某些衛(wèi)生措施可以明顯地降低感染的風(fēng)險(xiǎn)：做飯之前之后要洗手；每周使用洗滌靈清洗冰箱；切完生食品后，用漂白水清洗所有的廚房用具(刀、案板)；仔細(xì)清洗生吃的蔬菜，同時(shí)要注意煮熟肉類食物；剩飯要熱透；在冰箱里未烹調(diào)的蔬菜、肉類和做好的菜要分開放置。
罐頭食品
罐頭食品在制作過(guò)程中都加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。盡管這些添加劑對(duì)健康成人影響不大，但孕婦食入過(guò)多則對(duì)健康不利。另外，罐頭食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，經(jīng)高溫處理后，食物中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞。
菠菜
菠菜人們一直認(rèn)為菠菜含豐富的鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血功能，所以被當(dāng)作孕期預(yù)防貧血的佳蔬。其實(shí)，菠菜中含鐵不多，而是含有大量草酸。草酸可影響鋅、鈣的吸收。孕婦體內(nèi)鈣、鋅的含量減少，影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
巧克力和山楂
巧克力和山楂過(guò)多食用巧克力會(huì)使孕婦產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，其結(jié)果是身體發(fā)胖，而必需的營(yíng)養(yǎng)卻缺乏。孕婦較喜歡吃酸東西，山楂便成了首選果品。山楂對(duì)子宮有興奮作用，孕婦過(guò)食可使子宮收縮，導(dǎo)致流產(chǎn)的可能，故要少吃。
豬肝
芬蘭和美國(guó)已向孕婦提出了應(yīng)少吃豬肝的忠告。因?yàn)樵诮o牲畜迅速催肥的現(xiàn)代飼料中，添加了過(guò)多的催肥劑，其中維生素A含量很高，致使它在動(dòng)物肝臟中大量蓄積。孕婦過(guò)食豬肝，大量的維生素A便會(huì)很容易進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)胎兒發(fā)育危害很大，甚至?xí)禄?/P>
久存的土豆
土豆中含有生物堿，存的越久的土豆生物堿含量越高。過(guò)多食用這種土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異很大，并非每個(gè)人食用后都會(huì)出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好，特別是不要吃長(zhǎng)期貯存的土豆。
熱性作料
孕婦吃熱性作料：小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸分泌減少，造成腸道干燥、便秘。發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動(dòng)不安、早產(chǎn)等不良后果。
味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結(jié)合后便從尿中排出，味精攝入過(guò)多會(huì)消耗大量的鋅，導(dǎo)致孕婦體內(nèi)缺鋅。而鋅是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育之必需品，故孕婦要少吃。
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