夏威夷果仁筍粒鮮蝦

　　主料：夏威夷果仁100克、冬筍粒100克、蘆筍粒100克、胡蘿卜粒100克、鮮蝦160克

　　配料：胡椒粉、鹽、糖

　　做法：

　　1.鮮蝦仁挑出黑線腸，用水焯熟；

　　2.起油鍋，放入冬筍粒、蘆筍粒和胡蘿卜粒炒勻，加入蝦仁略炒，然后加水稍燜后放調(diào)味料；

　　3.最后加入果仁炒勻即可。

　　營養(yǎng)小提示：夏威夷果仁含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素。夏威夷果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質(zhì)最佳的食用干果，有“干果皇后”、“世界堅果之王”的美稱。

　　松仁玉米

　　主料：松子仁50克、 玉米粒300克、胡蘿卜半個、青椒適量

　　配料：鹽、雞精、蔥花、淀粉

　　做法：

　　1．將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調(diào)成芡汁，胡蘿卜、青椒洗凈，切成比玉米稍大的粒；

　　2．松子仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深，盛出備用；

　　3．在油六成熱的時候，下入胡蘿卜粒，稍后放玉米粒、青椒粒，翻炒一下加入松子仁；

　　4．將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

　　營養(yǎng)小提示：松子仁營養(yǎng)成分和功能因子豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)活性元素。

　　老醋菠菜花生

　　主料：菠菜200克、花生50克

　　調(diào)料：山西老陳醋、美極鮮醬油、鹽、雞粉

　　做法：

　　1．菠菜洗凈后，切成長段，放入開水中燙熟；

　　2．花生放入熱油中炸至變色；

　　3．將炸好的花生放在菠菜上，倒入調(diào)味汁即可，如果愛吃辣，還可以加入炸制的干紅辣椒油。

　　營養(yǎng)小提示：花生含有脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生堿、膽堿、淀粉、纖維素、無機鹽和維生素A、B、C、K，以及生物素、生育酚，同時還含有鈣、鉀、磷、鐵、鎂等多種元素。

　　腰果雞丁

　　主料：雞脯肉200克、腰果40克、黃瓜丁30克、胡蘿卜丁30克、雞蛋1個（取蛋清）

　　調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉、姜各少許，色拉油500克（實耗50克）

　　做法：

　　1．將雞脯肉用刀背拍松，切成丁，加鹽、蛋清、味精、水、淀粉上漿待用；黃瓜、胡蘿卜切丁待用；

　　2．腰果水泡后，用油炸脆；

　　3．將上漿后的雞丁過油滑散，鍋留余油，用姜粒煸香，加入胡蘿卜丁、雞丁、高湯、鹽、味精、黃瓜丁、腰果翻炒，最后勾入芡汁即可。

　　營養(yǎng)小提示：腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并且具有很好的潤膚美容功效。