燕窩富含獨有其他食物所不具備的卓越滋補功效,能給予孕婦及寶寶所需的營養。據報道,在新加坡有80%以上的孕婦食用燕窩...事實證明，孕婦在懷孕期間及產后食用燕窩，不僅能增強體質，而且能使新生寶寶更強壯、白嫩、漂亮。

　　注意：有特異體質的孕婦要小心吃燕窩而引起過敏...

　　【燉有燉法】

　　烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。

　　要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然后用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。

　　急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鐘內取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。

　　清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間;二是取決于人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規1小時，即7-9小時。

　　當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

　　【吃有吃法】

　　冰花甜官燕

　　材料：

　　干燕條40克 冰糖300克 清水1400ml;

　　做法：

　　1)依上法將燕窩浸發好，瀝干水后用碗盛載。

　　2)將燕窩隔水干蒸15分鐘。

　　3)將1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其間要撈除泡沫。再加入燕窩。

　　4)待燕窩糖水翻滾，即可起出熱食，或冷藏后冷食亦佳。

　　木瓜燉燕窩

　　【材料】

　　水發官燕50克。、木瓜1只。、冰糖25克 、銀耳50克 、清水250cc ;

　　【制法】

　　1)木瓜洗凈、用槽口刀橫開，挖去里面的瓤和籽粒待用。

　　2)銀耳、冰糖、加水入鍋，開火煮熬至濃稠，打去渣留汁;

　　3)將發好的燕窩加入熬好的銀耳湯中，拌勻再灌入木瓜內，上籠蒸15分鐘，取出裝盤即可。

　　【提示】：燕窩的雜毛必須去凈。

　　燕窩鮮奶燉竹絲雞湯

　　此湯奶香味濃，滑不膩口，清潤滋補。實為愛美女士養顏護膚，永保青春常駐的妙品。

　　材料：

　　已濕發燕窩150克、 光身竹絲雞1只 、清雞湯750ml 、鮮牛奶500ml 、姜3片。

　　做法：

　　1)。燕窩放在溫水中浸泡，備用;

　　2)。雞以鹽略擦外皮四週，去內臟，洗凈，瀝干水。(如怕肥膩，燒沸一鍋水，放入雞煮10分鐘后撈起，以冷水沖晾;然后剝皮，撕去油脂，才繼續下一步驟。)

　　3)。雞、姜片、清雞湯，同放入瓦燉盅內。加蓋，蒸燉約2 1/2小時后，加入鮮奶、燕窩，再燉20分鐘，原盅取出;

　　4)。加鹽調味，燕窩、雞肉、鮮奶一同進食。

　　心得：

　　1.牛奶不宜早放，因長時受熱會凝固。

　　2.如加入花膠或花旗蔘、滋補效果更佳。

　　慈禧養顏鮮奶酪

　　【材料】

　　干貝8錢(浸軟拆絲)、發好花膠60克(切絲)、發好碎燕30克、帶子8錢切條、鮮奶1碗、蛋白4只、上湯1碗。

　　【調味料】

　　鹽 、胡椒粉 、雞粉 各適量 。生粉1茶匙 + 水2湯匙 拌勻成芡水 ;

　　【制法】

　　1) 先把鮮奶、蛋白及上湯攪勻，隔水蒸大約7-8分鐘;成鮮奶酪，備用;

　　2) 燒沸一鑊水，將帶子略汆燙;

　　3)燒熱鑊，下油2湯匙，再加入帶子條、花膠絲、干貝炒熱，最后加入碎燕及生粉水勾芡;

　　4)最后拿出蒸好的鮮奶酪，把芡汁料淋上面即可享用。