礦泉水亦稱(chēng)“礦水”。它是指從地下深處涌出或由人工開(kāi)采出且未受污染的，來(lái)自深部循環(huán)、具有某些特殊理化特性，并因而有益于人體健康、可供飲用或醫(yī)療用的地下水。飲用礦泉水以天然含有適量濃度的某種特定成分的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w為特征，可供直接飲用，也可用作配制飲料的水基。

　　醫(yī)療礦泉水則含有一定濃度的某種特定成分的溶解態(tài)礦物質(zhì)、氣體或放射性元素，或者水溫達(dá)到界限溫度，而可用于醫(yī)療目的。

　　因人的身體條件不同，所需微量元素種類(lèi)和數(shù)量也不同，所以礦泉水的微量元素和離子并非對(duì)人人都有益。具體來(lái)說(shuō)，兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，易缺鈣、鋅，可選用硬度高的礦泉水，如重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、碘礦泉水等。孕婦應(yīng)多飲有助于胎兒的發(fā)育和母體健康的重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、鋰礦泉水等。老年人機(jī)體老化，易缺鈣，可選用硬度較高和延緩機(jī)體衰老的礦泉水類(lèi)型。適宜飲用重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸、鍶礦泉水及含氡礦泉水等。

　　礦物質(zhì)水沒(méi)有天然礦物元素

　　礦物質(zhì)水簡(jiǎn)稱(chēng)礦化水，是經(jīng)反滲透處理制取純凈水后，再經(jīng)礦化機(jī)按一定比例添加人體所需的各種微量元素的低礦化度的飲用水，也有人稱(chēng)它為“仿礦泉水”。因?yàn)榈V物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上添加人工礦化液而成的。它往往只會(huì)選擇其中少數(shù)幾種礦物質(zhì)進(jìn)行添加，比如有的礦物質(zhì)水中只添加了鉀和鎂兩種礦物質(zhì)。這樣單調(diào)的礦物質(zhì)種類(lèi)和含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到飲用水的“均衡狀態(tài)”，自然也難以起到真正的協(xié)同作用，甚至有可能造成其他營(yíng)養(yǎng)元素的流失(鎂過(guò)多時(shí)，鈣等會(huì)流失;鉀過(guò)多時(shí)，鐵等會(huì)流失)。

　　健康提示：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上人工添加礦物質(zhì)，這種人工礦物質(zhì)水的pH值多數(shù)呈酸性，并不能讓水恢復(fù)弱堿性的健康態(tài)。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：人體是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的呈弱堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人血液pH(酸堿度)應(yīng)在7.35—7.45左右。水也一樣，原始天然的好水大都呈弱堿性，含有鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等各種對(duì)人體有益的天然礦物質(zhì)，能與人體所需相吻合。但是對(duì)礦物質(zhì)水的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，它的pH值在6.0以下，甚至比純凈水還酸。

　　水的酸堿度是由水中所含的離子決定的，純凈水去掉了所有礦物質(zhì)陽(yáng)離子，所以都偏酸性。而目前礦物質(zhì)水的生產(chǎn)工藝是在純凈水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產(chǎn)生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質(zhì)并不穩(wěn)定，因而無(wú)法像水中的天然礦物質(zhì)那樣被人體細(xì)胞有效吸收。