現(xiàn)代人飲食充足、營養(yǎng)豐富，但卻常有營養(yǎng)過剩及營養(yǎng)失衡之虞，以致于當(dāng)代的胖子也越來越多，健康問題也隨之增加。因此，如何吃得健康而不發(fā)胖，現(xiàn)代人不可不知。現(xiàn)有12妙招，想了又想，還是授之于人。

　　1.以米飯等五谷類為主食：吃飯配菜，而不是吃菜配飯．

　　2.牛奶的脂肪可減少：喝牛奶時，選用脫脂奶；如覺得脫脂奶無味，無法一下子改變，可以先改用低脂奶，或以1/2或1/3全脂奶混合脫脂奶一起喝，再慢慢增加脫脂奶的量。
 
    3.可見的脂肪不要吃：吃肉或油炸的食物時，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕時去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾。

　　4.額外油脂不要加：吃面包時不要涂奶油、花生醬，或改用含脂量低的果醬；吃面時不要加過多的香油、麻油或沙拉醬。

　　5.糕餅點心要節(jié)制：通常點心類的食品都是高脂、高糖、高熱量，所以一定要節(jié)制食用。如：粽子、月餅、綠豆糕、蛋黃酥等。

　　6.多選用植物性蛋白質(zhì)食物：以毛豆、黃豆及一些豆制品取代部份的肉，這些植物性蛋白質(zhì)來源的食物含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而且纖維含量比較高。
　　7.多吃蔬菜：每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纖維可以增加飽足感，而且可提供維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。

　　8.食用新鮮水果：新鮮水果含豐富維生素C及膳食纖維，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三個新鮮水果打成的，會提高熱量，且在過濾時會把部份膳食纖維過濾掉，所以果汁不宜代替水果。

　　9.先吃菜再吃肉：把進餐順序改成先吃菜再吃肉，不但可以增加蔬菜攝食量，還可以減少肉的食用量。

　　10.喝湯時撈掉浮油：在排骨湯、雞湯中最容易出現(xiàn)浮油，食用前最好先將浮油撈掉，以減少脂肪攝取。

　　11.吃湯面時不要把湯喝完：面攤的湯面通常都有加肉末、香油來增加滋味，所以最好先將浮油撈掉或不要將湯全部喝完，以免攝取過多的油脂。

　　12.減少油包的食用：吃市售調(diào)理食品或方便面時，所附的油包可酌量食用，不須全部用完。