目前隨著生活水平的提高，大多數(shù)人都吃精白米、面。從口味上來(lái)說(shuō)精白米、面比粗糧好吃、可口，但從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精白米、面高。稻米和小麥的營(yíng)養(yǎng)成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分加工越精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素的損失就越大，尤其是維生素B1和維生素E，這兩種維生素對(duì)人體都有重要作用，是人體所必需的。粗糧中還含有較多的纖維素，能吸收水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，防止便秘，預(yù)防腸道腫瘤的發(fā)生，因此，小兒不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間地吃精白米、面，可經(jīng)常吃些標(biāo)準(zhǔn)米、面。
另外還有些雜糧如玉米、小米、高梁等，雖然其蛋白質(zhì)質(zhì)量不如米、面，但含有較多胡蘿卜素、維生素B、多種礦物質(zhì)和纖維素，對(duì)人體有利。因此，小兒主食應(yīng)粗、細(xì)糧搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健康，同時(shí)也可換換口味，使孩子有新鮮感，避免偏食。