一般油炸食物看起來焦黃可愛，聞起來香味撲鼻，大多數成人喜歡吃，然而對于兒童則要慎重，2歲以內的嬰幼兒最好不吃，2歲以上的小兒也只能偶爾吃或少吃。其理由是：
　　(1)油的沸點比水高得多，因此高溫油炸食物，會使食物中的維生素B1幾乎全部被破壞，維生素B2損失將近一半，不利于身體對食物營養素的攝取與利用。
　　(2)油炸食物大多含水分少，偏硬，甚至不容易咀嚼，而小兒胃腸道的消化能力弱，難以消化吸收，嚴重時小兒食后會感覺胃部不適。
　　(3)炸食物用的油，反復應用，甚至發黑變質，會產生對身體有害的物質，對成人都不利，何況對小兒呢？
　　因此，小兒不宜吃油炸食物，而要多運用蒸、煮的方法制作食品。