幼兒身體的各部器官都還沒有發(fā)育完善。4-6歲的孩子不再只靠母乳或牛乳喂養(yǎng)，但他們對(duì)營養(yǎng)的需求還是較高的，特別需要吃一些高蛋白食品。僅靠吃一般正常的飯菜，往往滿足不了身體發(fā)育的需要。適當(dāng)多吃些雞蛋是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。雞蛋營養(yǎng)很豐富，每100克雞蛋中含蛋白質(zhì)14.7克,脂肪11.6克，鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)的含量也很高。但是雞蛋的蛋白質(zhì)中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人分解、消化、吸收。因此給孩子吃雞蛋時(shí)，必須先將其破壞掉，才能有效地利用雞蛋中的營養(yǎng)。在高溫條件下，這兩種物質(zhì)可以分解。如果半熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被破壞，就會(huì)使一部分雞蛋的蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被消化、吸收，而在代謝過程中被排出體外。
    另外，雞蛋在形成過程中，細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋體內(nèi)。在半熟的雞蛋里，細(xì)菌沒有全部殺死，容易使孩子感染疾病。因此，不要給孩子吃半熟的雞蛋。