幼兒的咀嚼及消化功能已較嬰兒成熟，其飲食結(jié)構(gòu)正從以乳類為主食轉(zhuǎn)變?yōu)橐约Z食為主食，并適當(dāng)添加魚、肉、蔬菜、油等混合的食物；從流質(zhì)、半流質(zhì)食物轉(zhuǎn)變?yōu)榘牍腆w、固體食物，以保證小兒 獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。安排膳食時(shí)，家長(zhǎng)仍需要供給小兒營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以保證充足的熱能和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
    每日熱能的供應(yīng)：1－2歲小兒每日4.6兆焦（1100千卡），2－3歲每日5.0兆焦 （1200千卡）。每日家長(zhǎng)須給幼兒供應(yīng)蛋白質(zhì)40克左右，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的1／3－l／2。脂肪和糖類的比例約為：蛋白質(zhì)占總熱量的12％－15％，脂肪占總熱量的20％－30％，糖占總熱量的50％－60％。
    幼兒的食物種類應(yīng)多樣化，烹調(diào)方法也應(yīng)逐漸向成人飲食過(guò)渡。但由于此時(shí)小兒咀嚼能力尚弱，消化吸收能力尚差，不直給予粗硬、油炸食品，食物應(yīng)注意碎、軟、細(xì)，加工方法應(yīng)采用燒、蒸、煮等，且應(yīng)以湯面、爛飯、餃子、包子等形式為主，使幼兒喜愛食用。 每天還應(yīng)定量供應(yīng)牛奶250－500毫升，飯后供給適量水果。進(jìn)食次數(shù)：l－2歲小兒每日仍可進(jìn)食5次，即三餐加上下午點(diǎn)心；2－3歲減為每日進(jìn)食4次，即三餐加下午點(diǎn)心。