"營養在汁里"，這是一句老話，意思是說：魚、肉、雞……湯中的營養極好，甚至勝過吃魚肉、豬肉、雞肉。實際上，魚湯、雞湯、肉湯與魚肉、雞肉、豬肉的營養價值是不一樣的，除非把魚、雞、肉燒成糊狀（也不稱為湯了），否則在湯里僅有少量的維生素、礦物質、脂肪及蛋白質分解后的氨基酸，一般湯里的蛋白質只有肉中蛋白質含量的7%左右，而大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質還都留在魚肉、豬肉、雞肉里，所以給小兒吃魚湯、肉湯、雞湯，孩子得不到應有的、足夠的營養，根本不能滿足小兒生長發育的需要，相反家長倒是在吃營養豐富的魚肉、豬肉、雞肉，真是"事與愿違"了。 有些家長貪圖方便，大人吃什么．小孩也吃什么，只因小兒對硬的、粗的飯菜吃不下，于是就利用湯淘飯，既省時又方便．殊不知吃湯淘飯不僅得不到各 種豐富的營養素，反而容易得營養不良及貧血等；而且還會養成孩子吃飯不嚼的壞習慣．食物不經過牙齒的咀嚼和唾液的攪拌，日久影響食物的消化吸收， 還會出現某些消化道疾病。當然，雞湯、魚湯、肉湯味道鮮美可口，可以刺激胃液的分泌，也可增加些食欲。家長不妨可以這樣喂小孩；先給孩子吃些湯開開胃，然后吃飯，那是最理想的方法了。