早餐是一日三餐中很重要的一環，它關系著上午的活動能量，也關系著一日的饑飽，俗語說“早飯飽，一日飽”。從營養角度看，早餐也確是極其重要。因為晚餐攝入的各種飲食，經過一夜休息已消化殆盡，消化道基本排空；尤其是孩子一早醒來精神旺盛，食欲較好。因此，早餐是孩子最喜歡吃的一餐，也是家長最應該滿足孩子的一餐。
    然而，好多家庭歷來只重視午餐和晚餐，對早餐經常是馬馬虎虎。有些家長早上忙于上班趕時間，匆匆給孩子進餐，甚至未吃完便隨家長外出。這樣孩子經常處于半饑餓狀態，上午上課或游戲等活動所需要的熱能很難得到保證。長此以往，孩子機體所儲藏的能量減少，結果日益消瘦，影響健康生長。有的家長很想把早餐準備得比較合乎營養，但又往往忽略膳食平衡的問題，如常給孩子吃牛奶加雞蛋。固然，這兩種食品在供給蛋白質方面是優良的，但碳水化合物含量較少，一個上午所需熱能只有依賴蛋白質供給，既量不足，又浪費了蛋白質。根據比例，在吃牛奶、雞蛋的同時，必須加饅頭、面包，小月齡的孩子可加餅干等食品，那么，這頓早餐營養素就平衡了。