大蒜由于含有大蒜辣素這種抗菌物質，經濟食用確實對腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。

　　但是，日常發生的腹瀉，多是受涼或食用了帶有致病菌的不潔物引起的，患病期間，由于整個腸道處于緊張應激狀態，如果大量進食大蒜，在其產生抗菌消炎作用的同時，大蒜辣素也會加重對腸壁刺激，使血管進一步充血、水腫，導致更多組織液進入腸道內，使腹瀉加劇。