零食：三餐之外的必補品

　　人們往往把吃零食歸于不良習慣，不給孩子吃。其實，科學地給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量調查與研究，認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發現，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養平衡。

　　當然，零食不能取代主食，應在量上加以控制，在品種上進行選擇。上午吃少量熱量高的食品，如2～3塊巧克力、一塊蛋糕或2～3塊餅干；午睡后喝一點熱開水，下午添加一點水果；晚餐后不要再吃零食，睡前喝一杯牛奶為宜。

　　硬食：健腦、固齒、視力好

　　根據牙齒的發育情況，適時地給孩子加點有硬度的食品，能增強咀嚼功能，有助于兒童健康成長。咀嚼能力強的孩子比較聰明，因為咀嚼可使面部肌肉活動增強而加快頭部血液循環，增加大腦血流量，使腦細胞獲得更充分的氧氣和養分。

　　勤咀嚼增強咬肌活動，惠及視力發育。這一點已被日本秋田大學醫學院衛生學教研室島田副教授證實，常吃不需咀嚼的軟食的學生，視力差的特別多。

　　咀嚼對牙齒也是一種鍛煉，它能使牙齒自潔，可減少牙周病、蛀蟲、牙菌斑等病的發生率。

　　葷食：餐桌上的重要角色

　　兒童絕對不能像成人那樣吃素，因為葷食在供給能量、促進腦發育、促進脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，特別是葷食中的多種不飽和脂肪酸，是孩子體格和智能發育的“黃金物質”。所以，兒童食譜中的脂肪含量比成人高是正常的。應當鼓勵孩子多吃些奶油、畜肉、魚以及禽肉等。