研究表明，蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8～10倍。蘿卜不含草酸，不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。

　　蘿卜所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。可將蘿卜切絲、切片蘸糖或蜂蜜，也可做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲等。