菜名:太陽肉

    主料:豬肉餡半斤、雞蛋10個
 
    輔料:植物油10克、香油10克、醬油25克、精鹽5克、蔥、姜末少許、水淀粉75克、清水100克

    手法:蒸制

    制法:1、將肉餡放入盆內,加入蔥姜末、醬油、精鹽、水淀粉及水,攪拌均勻成餡。

    2、將10個小盤抹一層植物油,把肉餡均勻地放入10個盤內。攤開呈中間低四周高形狀,然后將雞蛋分別磕入盤內肉餡上面,上籠用旺火蒸15分鐘即成。