1、蛋類食品

　　蛋內(nèi)包含著禽類生命成長、誕生所必備的一切營養(yǎng)物質(zhì)。因此，蛋類是人類，尤其是小孩最好的營養(yǎng)品。蛋類所含的營養(yǎng)素以雞蛋為例：每100克雞蛋含蛋白質(zhì)24克，而雞蛋中的蛋白質(zhì)含有兒童生長的8種必需氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，醫(yī)學(xué)術(shù)語叫含有全價蛋白。除此之外, 還含有脂肪11. 6克、糖1.6克、還有一定量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素。每100克雞蛋可提供熱量710.6千焦(170千卡)，其他蛋類營養(yǎng)價值也大體如此。

　　蛋類食品價格便宜，可根據(jù)小兒的不同年齡制成不同食品，如蛋黃、蛋羹、全蛋、蛋湯、煎蛋等。

　　2、豆類食品

　　豆類含有較多的蛋白質(zhì)，如用大豆制成的豆?jié){100毫升含蛋白3.5克，而且含有人體必需的8種氨基酸，只是色氨酸。蛋氨酸含量較少，脂肪、鈣質(zhì)也偏低，但大豆較奶類價廉易得，只要添加一些必要的成份，就能制成營養(yǎng)豐富的食品。如奶類不足或缺少奶類時，以豆?jié){喂養(yǎng)小兒遠(yuǎn)較其他代用食品，如米粉、淀粉、糕干粉。面粉優(yōu)越得多。

　　豆類還可以制成花樣繁多的食品，如大豆除可制成豆?jié){外，還可制成易于消化的豆腐腦、豆腐、豆腐干等多種食品。但在有條件的情況下，如奶類充足時，仍應(yīng)以奶類為主，而將豆類作為輔食添加更為適宜。

　　3、維生素類食品

　　小兒生長發(fā)育除了需要水、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還需要許許多多的其他物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等。

　　維生素是一種低分子有機(jī)物質(zhì)，除少量維生素可在體內(nèi)合成外，多數(shù)都要從食物中攝取。維生素是構(gòu)成人體內(nèi)酶的輔酶組成部分，是人體生命活動所不可缺少的物質(zhì)。

　　小兒正常生長發(fā)育所需要的維生素有水溶性和脂溶性兩種。水溶性維生素，包括維生素B1、B2(又叫核黃素)，尼克酸，維生素B4、B6、B12，葉酸、泛酸、肌醇、維生素C路丁等。脂溶性維生素，包括維生素A、D、E等。

　　上述維生素中比較容易發(fā)生缺乏或不足的主要有維生素A、維生素D、維生素B2、尼克酸、維生素B2和維生素C等。