美食陷阱2：餐桌上的“養(yǎng)眼”佳肴

　　我們的美食講究色香味俱全，而“色”排在首位，可見漂亮的顏色能在很大程度上帶來吃的愉悅。于是餐館們都在這方面下足了功夫，各種蔬菜是油亮油亮的綠，各種肉菜也是粉嫩的紅艷，觀之都會食欲大開。

　　揭開“美”的面紗：

　　首先，餐館里為了菜式做得漂亮，會在出鍋前淋上明油，這樣看起來更加新鮮有光澤，這就無形中增加了油脂的攝入量。對于肉菜來說，問題就更加麻煩。有些肉明明應(yīng)該是褐色的，可是做成了粉紅色或者嫩黃，很可能都經(jīng)過亞硝酸鹽發(fā)色。肉類中富含氨基酸和其他胺類物質(zhì)，和亞硝酸鹽發(fā)生反應(yīng)，可形成致癌的亞硝胺類物質(zhì)。

　　戒色方法：在家烹制美味佳肴

　　1. 盡量在家做菜

　　這對很多媽咪來說，是一件很困難的事情，但可以想辦法去解決。比如，請一位做飯的小時工，或請父母幫忙，或者周末的時候多做些儲備。

　　2. 控制去餐館的次數(shù)

　　即使工作需要，也應(yīng)控制去餐館的次數(shù)。如果家有寶貝，回家來和他一起吃飯，還是一件更享受的事。

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