費城莫奈爾化學感官研究中心的科學家們發(fā)現(xiàn)，嬰兒在生命早期接觸過的食物味道，將影響他長大后的口味傾向。根據(jù)生理反應機制，胎兒被羊水包裹期間，以及嬰兒接受母乳喂養(yǎng)期間接觸到的食物，被他認為是安全可食的。因此，生命早期從母體獲得的的口味感受，決定了飲食文化的差異。

    在研究中，幾組孕婦在懷孕和哺乳期內(nèi)分別飲用水和胡蘿卜汁。其中一組每周喝四天胡蘿卜汁，在孕期最后三個月里連續(xù)這樣喝上三個星期，進入哺乳期后再堅持兩個月。另一組懷孕期間喝水，哺乳期間喝胡蘿卜汁。還有一組則一直喝水。孩子們斷奶四周后，開始給他們分別喂食用水和胡蘿卜汁熬煮的麥片，并觀察其口味傾向。

    統(tǒng)計結(jié)果表明，通過羊水和母乳接觸過胡蘿卜味道的嬰兒，一般很少拒食胡蘿卜汁熬煮的麥片。接觸越多吃得越香，沒接觸過胡蘿卜味道的嬰兒則容易排斥胡蘿卜汁麥片。