大家在生活中應該都不怎么愛吃生姜，因為生姜屬于辛辣的食材，但是又不像是辣椒那樣辣味正宗，生姜是一種調味品，并且生姜也是藥材，如果在食物中不添加生姜的話，總覺的是會缺少了點什么；在藥材中還有一種叫做炮姜的藥材，那么究竟這種生姜和炮姜的區別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

生姜，也就是平素廚房里常見的姜，我們在烹飪時會用到姜片、姜絲、姜蓉、姜汁等，都用生姜來制作。生姜，屬解表藥，性微溫、味辛，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚腥蝦蟹毒、半夏、南星毒等功效。在感受風寒而出現鼻塞、流清涕、肢體酸痛等感冒癥狀時，會來一杯紅糖生姜水以發散風寒；生姜素有“嘔家圣藥”之稱，在風寒咳嗽、惡心嘔吐時，口中含一片生姜片，可以止咳、止嘔；在制作海鮮大餐時，加入生姜制品，可以解魚腥、蝦蟹毒。在中藥處方時，若需要生姜，醫生會囑咐病人回家切幾片生姜片加入熬煮中藥。而生姜中，也有顏色較深、質地結實、纖維多、水分少、辛辣味強的“老姜”及顏色色黃、質地軟脆、纖維少、水分多、辛辣味較弱的“子姜”，若為藥用，選“老姜”的效果更佳、更適宜，“子姜”的效果相對差一點，若沒有“老姜”時亦可選用。

炮姜是用干姜經過炮制：將干姜炒至表面微黑、內呈棕黃色而成。經過炮制，炮姜的性味、功效與干姜同，而其辛燥之性減弱，溫里的作用變得緩和而持久，并且可溫經止血、止痛，也用于婦產科。干姜除制成炮姜外，還有制成另一種炮制品，即姜炭，中醫理論認為，藥材炒炭能加強止血效果，干姜炒炭后為姜炭，具有溫經止血功能，多用于虛寒性出血。