糖醋蒜的功效與作用

發(fā)布時間：2016-05-03   來源：中華康網(wǎng)   
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糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。那么，糖醋蒜的功效與作用具體有哪些呢?

01抗氧化

蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。

02保護肝臟

蒜能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

03殺菌

糖醋蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的殺菌作用，對預(yù)防流感、防止傷口感染，治療感染性疾病和驅(qū)蟲效果非常好。

04助消化

糖醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化。

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