每天吃5-6個核桃最佳。
核桃含有豐富的營養物質，如對人體有益的17種氨基酸，包括7種人體必需的氨基酸，以及油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。這些物質對身體健康有益，適量食用可以促進身體發育或增強體質。
此外，核桃的鮮味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸等質量分數較高，占氨基酸總量的28.98%，谷氨酸和天冬氨酸的質量分數可作為評價薄殼山核桃鮮味的主要指標。
但需要注意的是，核桃的油脂含量較多，過量食用可能會導致肥胖、高脂血癥等疾病，因此每天食用量要控制在5-6個左右。同時，食用核桃時需確保獲得品質保障，避免過量食用引起腹瀉、肥胖等問題。
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