玉米和大米都有其獨特的營養價值，具體哪種營養更高，需根據食用者的具體需求和健康狀況來定。
玉米富含碳水化合物、纖維素、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，并且熱量相對較低。其中，玉米中的碳水化合物主要以淀粉的形式出現，易于消化吸收，為人體提供能量。此外，玉米中還含有豐富的膳食纖維和礦物質，如鎂、錳、銅、鐵等，對人體健康具有重要作用。
大米則富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。盡管兩者都富含碳水化合物，但玉米中的碳水化合物含量相對較低，同時玉米含有更多的蛋白質、膳食纖維和礦物質。
因此，從營養角度來看，玉米的營養價值略高于大米。但是米飯中的碳水化合物也是人體必需的能量來源之一，兩者的營養價值都不可忽視。建議食用者根據自身需求和健康狀況合理搭配食用玉米和大米，以獲得更加全面、均衡的營養。同時應注意攝入量，因為玉米和大米的熱量都較高，不宜過度食用。
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