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青番茄炒熟了還有毒性嗎

2022-12-22 12:11 閱讀：3140
**青番茄炒熟了一般沒有毒**。青番茄中含有大量的龍葵堿，龍葵堿是一種有毒物質，如果食用過多，可能會刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉等癥狀。但在一般情況下，炒菜的溫度不足以把龍葵堿完全破壞掉，因此青番茄炒著吃依然是有毒的。如果大量食用了含有龍葵堿的食物，如青番茄、發芽土豆等，可能會出現消化道肌肉痙攣、腹部疼痛、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時甚至引發腦水腫，危及生命。建議盡量購買熟透的西紅柿，如果購買的西紅柿是青的，為了飲食安全，建議暫時先不要食用，可以放置一段時間，待其熟透后再食用，或者可以把青番茄和香蕉、蘋果放到一個密閉容器里，因香蕉、蘋果成熟后產生的乙烯氣體具有催熟的功能，可以加快青番茄成熟。