嘴里吃東西發苦可能有以下原因：
1. 牙齦炎：由牙齒表面牙菌斑引起的牙齦軟組織非特異性炎癥，常見臨床癥狀為刷牙或咬硬物時牙齦出血，在微生物等的作用下，會導致口腔的感染，同時伴隨口腔異味等問題，進而導致嘴苦。
2. 胃潰瘍：胃黏膜受損，胃酸直接接觸胃壁，引起胃部的疼痛，同時伴隨一系列的癥狀，如消化不良、食欲下降、胃脹、噯氣等，在這些因素的影響下導致了嘴里吃東西發苦。
3. 蛀牙、牙周炎等口腔疾病：炎癥刺激導致口腔內殘留細菌，出現嘴苦的癥狀。
4. 缺乏維生素：如維生素B12或鋅可能會導致嘴里發苦，維生素B12是唯一需要一種腸道分泌物幫助才能被吸收的維生素，缺鋅易患口腔潰瘍，受損傷口不易愈合。
5. 不良習慣：如吸煙、酗酒、打呼嚕、張口睡覺等引起口腔干燥、異味。
6. 肝膽疾病或胃腸疾病：前者如乙肝患者，后者如食管炎、慢性胃炎、反流性食管炎等，在這些因素的影響下導致口苦。
以上是嘴里吃東西發苦的原因，可以留意一下平時生活中的飲食習慣等，必要時建議咨詢醫生以確定病因并治療。
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