“發(fā)物”這一說法目前仍缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)依據(jù)。
通常，發(fā)物被認(rèn)為包括高蛋白食物，如雞，鴨，鵝等禽肉，牛肉，羊肉，豬肉等畜肉，動物內(nèi)臟等；易致敏食物，如雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚類、貝類、大豆、小麥等；腐敗變質(zhì)的食物，以及燒烤等烹飪方式處理的食物（易產(chǎn)生雜環(huán)胺等有害物質(zhì)）和味道刺激的食物，如辣椒等。
但是，如果肉類無腐敗變質(zhì)、不含有害物質(zhì)、個體無食物過敏或無特殊疾病需注意的飲食禁忌，不應(yīng)僅因“發(fā)物”的說法就盲目忌口。尤其是腫瘤等慢性病、大手術(shù)后的人群，本就需要攝入充足的能量和蛋白質(zhì)，如果這個時候因為發(fā)物之說，盲目禁忌肉類，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、化療等治療中斷、傷口愈合不良、感染等并發(fā)癥。
以上信息僅供參考，如有不適請及時就醫(yī)。
導(dǎo)航
