豬肚燉花生的功效主要包括健胃消食、促進(jìn)生長發(fā)育、延緩衰老、補(bǔ)氣補(bǔ)血、清肺等。豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，包括維生素A、維生素E及鈣、鎂、鉀等，而花生含有豐富的礦物質(zhì)，特別是花生中含有的兒茶素，具有較強(qiáng)的抗老化作用。
此外，豬肚燉花生還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)人體有益。花生米燉豬蹄含有一定脂肪，具有刺激、潤滑腸道蠕動(dòng)、軟化大便、緩解大便干燥、便秘等問題。但是，對(duì)于肥胖、高脂血癥、消化不良、痛風(fēng)患者等人群，則不宜多食用豬肚燉花生米，以免加重病情。
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