隔夜的黃瓜是否能吃，需要根據具體情況進行判斷。
如果是未烹飪過的黃瓜，保存良好的情況下一般可以吃。如果是烹飪過的黃瓜，通常不建議繼續食用。未烹飪過的黃瓜在冰箱或陰涼通風處隔夜保存后，第二天通常不會出現變質的現象，可以繼續食用。但如果是經過烹飪的黃瓜，隔夜存放容易導致食物變質或腐爛，即使放在冰箱中冷藏，也不能減少細菌的數量。食用后可能會導致腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀，所以在過夜后出現變質現象就不能再繼續食用。
以上信息僅供參考，如果對食物安全有所擔心，建議及時咨詢專業醫生或者食品相關行業工作人員。
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