隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人民的生活水平得到很大的提升，生活方式也隨之發(fā)生了顯著的改變。不良生活方式如暴飲暴食、攝入高脂肪和高熱量食物、缺乏體育活動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間上網(wǎng)、玩游戲等為主的生活方式已屢見(jiàn)不鮮，導(dǎo)致近年我國(guó)兒童肥胖發(fā)生率呈明顯上升趨勢(shì)。兒童青少年的超重、肥胖已逐漸成為多種慢性病的主要危險(xiǎn)因素。
相關(guān)研究，上海專家追蹤20年發(fā)現(xiàn)，上海在校孩子，也就是7歲-18歲的孩子中，不到四個(gè)里面就有一個(gè)小胖子。上海小胖子數(shù)量增長(zhǎng)速遞十分驚人，在校學(xué)生兒童肥胖檢出率從1994年的6.2%上升到2014年的27.4%，已接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平。肥胖檢出率男生高于女生，男女比為1.5-2:1，在校的孩子年齡越大，肥胖的孩子越多。不良的飲食行為習(xí)慣是造成兒童青少年肥胖的發(fā)生和發(fā)展的重要因素。
研究證實(shí)，大多數(shù)肥胖兒童比正常體重兒童存在更多不良飲食行為，如食欲過(guò)盛，食量過(guò)分，尤其是喜歡吃甜食、油炸食品、洋快餐等高能量食品，進(jìn)食速度偏快、暴飲暴食、并常有吃夜宵和大量零食等習(xí)慣。但是一些看起來(lái)健康營(yíng)養(yǎng)的食物，如魚蝦蟹、牛肉、雞肉等，幾乎不設(shè)限地讓孩子吃，這類食物的超量食用，同樣會(huì)導(dǎo)致孩子發(fā)生肥胖。
很多家長(zhǎng)會(huì)限制孩子喝可樂(lè)、碳酸飲料等，但是并不限制孩子喝牛奶、純果汁飲料，或是乳酸類飲料。
事實(shí)上，喝一瓶450毫升的鮮橙果汁，每一百毫升就會(huì)產(chǎn)生186千焦的能量，按熱量值換算，喝1瓶相當(dāng)于吃了50克大米。還有很多家長(zhǎng)在讓孩子吃飯時(shí)，總是喜歡把飯盛得很滿，要求孩子“再多吃一口”，還有一些孩子特別喜歡吃面食，而對(duì)這些淀粉類食物的攝入量不進(jìn)行控制，也會(huì)導(dǎo)致孩子發(fā)生肥胖。
一般來(lái)說(shuō)，肥胖兒童的飲食應(yīng)以清淡少鹽為主，盡量不吃油膩、過(guò)咸、含高熱量、高脂肪以及煙熏、油炸的食物。多吃雜糧、魚類、蔬菜和豆制品，其次為家禽和瘦肉類。瘦肉、蛋、奶制品的攝入應(yīng)該適量。
做葷菜時(shí)，應(yīng)采用清蒸、燉、煮這些健康的烹飪方式。同時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)協(xié)助孩子改掉不吃早飯、晚上加餐、吃飯速度過(guò)快、暴飲暴食、邊吃邊玩、飯前吃零食等不良飲食習(xí)慣。此外，鼓勵(lì)孩子多做適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)并持之以恒，也是至關(guān)重要的。應(yīng)從小運(yùn)動(dòng)量開(kāi)始，而后逐漸增加運(yùn)動(dòng)量與活動(dòng)時(shí)間。
