很多人都問我頭發怎樣能生長得更快一些，這就好比孩子要長身體、長身高，想長得更快更高，需要營養來支持，頭發也是一樣。頭發的成分90%以上都是角質蛋白，在明顯缺乏蛋白質的情況下，頭發會生長緩慢、變細、干枯、顏色變淺，還很容易出現脫發現象。反之，蛋白質充足的情況下，頭發的生長會達到最快的速度，而且頭發堅韌、亮澤?？梢哉f，看到一個人頭發很好，幾乎可以肯定這個人營養方面非常健康充足。
有些人可能會想，現在生活好了，我不缺乏蛋白質。我每天對吃雞蛋、吃肉，我怎么會缺蛋白質呢？事實未必這樣。
1.人體到底需要多少蛋白質
米飯：2.5g/100g
雞蛋：13.3g/100g
豬肉：13.2g/100g
牛肉：20g/100g
牛奶：3g/100g
關于人體攝入蛋白質的需求，不同國家有不同的算法，按照我國的實際情況（植物性蛋白偏多），每個每天每公斤需要蛋白質大約是1.0~1.5克，我取一個折中的1.25克，也就是說假如你的體重是60KG，你每天需要60*1.25=75g蛋白質，這是一個什么概念呢？
此外，大部分蔬菜每100g蛋白質含量都小于3g，水果小于1g，蔬菜水果能提供的蛋白質是非常少的。
一個正常人的飲食，就算早上一杯牛奶（6g蛋白質）、一個雞蛋（7g蛋白質）、中午一份牛肉蓋飯（20g蛋白質），晚上一碗面（15g蛋白質），那么一天攝取的蛋白質也不到50g，并沒有達到要求，如果你不吃雞蛋、肉類，簡簡單單吃點主食和蔬菜，缺口就更多。發達國家之所以不缺乏蛋白質，因為他們主食就是肉類，一塊200g的牛排那就是貨真價實的40g蛋白質，但是中國的炒菜，肉類的真實含量并不高，每個人攝入的蛋白質含量其實沒有你想象中那么充分。
2.缺乏蛋白質會怎么樣？
蛋白質構成人體的各個部位，我們的頭發、指甲、皮膚等以及內臟中的各種激素、消化酶等，都是蛋白質組成的。缺乏蛋白質時，人體的初步表現是代謝率下降，對疾病抵抗力減退、容易患病，從外觀上看，就是頭發干枯無光澤、掉發增多；指甲變軟易斷；容易水腫，小腿一捏就是一個坑。
具體到頭發這個事兒，更需要蛋白質。人體攝入的蛋白質怎么用，其實是有個優先級的，類似血液輸氧、構成免疫細胞、合成激素等需求肯定優先被滿足，用剩下的才會給頭發，沒有就不給，這一點人體非常智能。所以缺蛋白質的時候，優先倒霉的也是頭發。
說個真實的例子吧。來我這里看頭發的女性很多，有個女孩身體很苗條，但是頭發干枯、皮膚也沒有光澤，我一看就知道她有節食減肥的習慣。我建議她回家讓父母多做一些大魚大肉，逼著自己吃下去，結果一個月后微信上告訴我，說自己頭發真的變得又粗又有光澤，臉上也開始紅潤飽滿了，就是體重胖了一些。這個事情一點也不奇怪，補充充足的蛋白質和微量元素，就是對頭發最強大的保養。
3.怎樣有效補充蛋白質？
說幾個被低估的食物，一個是豆腐皮和腐竹，含植物性蛋白異常高，每100g蛋白質含量甚至可以達到50g；第二是各種豆類，比如黃豆，蛋白質含量每100g超過30g，這些優質的植物蛋白如果每天都吃一些，可以彌補蛋白質不足的問題。
另外就是肉類，肉類提供蛋白質之余，還能提供大量的維生素B族，維生素B族可以充沛人體精力、也能滋潤頭發等各個器官。僅靠蔬菜水果是絕對無法取代肉類的。
最后，市面上也有蛋白粉這樣的食物，確實有補充蛋白質的作用，但是效果并不比食物更好，因為食物提供的營養更均衡，而營養補充劑一般只能作為輔助補充來使用。
