癌癥患者飲食治療的目的在于維持機體的營養，增強機體的抗病能力，使之能夠接受手術、放療或化療，以利于疾病的康復。
飲食治療措施如下
1、要千方百計增加病人食欲。
為癌癥患者制作的飲食宜多樣化，注意食物的色、香、味、形，飲食宜清淡，避免吃油膩的食物；也可增加一些開胃的食品，如山楂糕、泡菜等，引起患者的食欲。
2、要讓病人保持足夠的蛋白質攝入量。
癌癥是一種消耗性疾病，特別是蛋白質的消耗很多。經常吃瘦豬肉、牛肉、兔肉或雞鴨家禽。如果病人厭油膩葷腥，可換些蛋白質含量豐富的非肉類食物，如奶酪、雞蛋餅、咸鴨蛋等。
3、要避免吃不易消化的食物。
應多吃煮、燉、蒸等易消化的食物，少吃油煎食物。
4、多吃維生素含量豐富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物
如蘆筍、海帶、海藻、洋蔥、大蒜、蘑菇等。
5、宜少量多餐
在患者自己感覺良好，有食欲時可盡量多吃一些，不必給予過多限制，不勉強吃自己不喜歡的食物，以免引起惡心、嘔吐。
6、適當運用中醫飲食療法
（1）、放療后，往往有口舌干燥、舌紅少苔等津液耗損的表現，可多吃一些滋陰生津的甘涼食物，如藕汁、荸薺汁、梨汁、綠豆湯、冬瓜湯、西瓜等；
（2）、化療期間，病人免疫功能下降，白細胞減少，食欲不振，可吃河蟹、鱔、牛肉等有助于升高白細胞的食物以及山楂、蘿卜等食品；
（3）、手術后病人氣血虧虛，可多吃山藥、紅棗、桂圓，以補氣養血。
7、由于頭頸部的腫瘤手術后
放療、化療導致不能進食或重度的厭食的患者，可通過胃管將營養液注入或經靜脈輸入營養物質。
