茄子和雞肉可以一起炒著吃，但要注意攝入量，不要吃太多。
茄子是一種常見的蔬菜，含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養成分。雞肉是人體補充蛋白質的較好食物來源之一，也含有較多的蛋白質、維生素C、鉀、磷、鈉等營養成分。兩種食物在一起炒著吃，一般不會對身體造成影響，還可以補充身體所需要的營養，為機體提供能量。
有部分人認為茄子中含有皂苷，雞肉中含有蛋白質，兩者可以通過疏水作用結合，可能導致營養成分受損，但實際上兩種成分發生反應需要達到一定含量才可對人體產生不良影響，而茄子、雞肉中皂苷及蛋白質含量有限日常食用量一般不會危害機體健康因此可以共同進食但要注意如果同食茄子和雞肉后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹涼、腹瀉等癥狀在排除過敏的情況下可能是茄子雞肉品質不新鮮或未完全熟透所致必要時建議及時就醫。
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