嬰兒吃蛋黃和蛋白都有一定的好處，具體吃哪種可以根據嬰兒的年齡和身體狀況來決定。
蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。蛋黃中含有不飽和脂肪酸、維生素A以及多種礦物質元素，對于嬰兒的大腦和神經系統的發育、增強智力都有一定的好處。而且蛋黃中的鐵含量也較高，對嬰兒補血也有一定的效果。
而蛋白中含有豐富的蛋白質、鈣等營養元素，對于嬰兒的生長發育也有一定的幫助。口感彈滑的蛋白也有助于鍛煉嬰兒的咀嚼和吞咽能力。
一般情況下，蛋清和蛋黃可以同時給寶寶吃，制成雞蛋羹有利于寶寶的消化和吸收。對于較小的嬰兒，吃蛋清比蛋黃更好一些，因為蛋清口感彈滑，而蛋黃容易噎住。但是家長在給寶寶添加蛋清和蛋黃時，避免一次性讓寶寶吃得過多，因為寶寶的胃腸道消化系統尚不完善，過多吃蛋清和蛋黃可能會引起消化不良。
綜上，蛋黃和蛋白都有各自的優點，可以根據嬰兒的年齡和身體狀況進行選擇。建議家長在給嬰兒添加輔食時咨詢專業醫生或營養師，以獲得更加專業和準確的建議。
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