長期吃冷凍肉不一定會致癌，但可能會有其他的安全風險。
一般來說，冷凍肉的制作和保存要求非常嚴格，如果嚴格按照規定進行生產和儲存，肉的質量是可以得到保證的。在理想狀態下，新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，并在零下18℃恒溫下儲存，保質期可達2年。但需要注意的是，反復解凍的肉類可能存在一定的安全風險，因為解凍后的細菌會復蘇，如果反復解凍病原微生物不斷繁殖，會影響肉的營養成分，也會產生有害的物質。此外，市面上買到的冷凍肉在銷售的過程中容易受到細菌的污染，其新鮮程度無法保證，因此建議肉類盡量現買現吃，儲存的時間越短口感越好。
總的來說，食用冷凍肉時需要注意肉類的新鮮程度和保質期，盡量減少反復解凍的情況，現買現吃以保證口感和食品安全。
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