臘肉致癌的說法并非空穴來風。這是因為臘肉在制作過程中會應用大量的鹽和亞硝酸鈉等物質，經過風干晾曬形成。風干好的臘肉中富含亞硝酸鹽，如果食用過量，體內就會產生亞硝胺，這可能增加癌癥的發生幾率。
然而，這并不意味著臘肉就完全不能食用。事實上，適量食用臘肉可以為身體提供一些必要的營養，比如蛋白質和脂肪。但是，食用量一定要控制得當，避免過量攝入有害物質。
對于中老年人來說，經常食用臘肉可能會增加心腦血管疾病的風險。因此，建議中老年人在食用臘肉時要慎重，盡量多吃一些新鮮的水果和蔬菜。
總的來說，臘肉并不是一種健康食品，如果長期大量食用，可能增加患癌癥的風險。但適量食用或避免頻繁食用，并選擇質量可靠的商家購買，可以減少潛在的健康風險。如有疑慮，可以咨詢專業醫生或營養師的建議。
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