糖尿病人可以吃蘇打餅干，但要注意控制量，適量食用。蘇打餅干是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料制作而成的食品，可為人體提供能量，適量食用可以為身體提供所需的能量和營養。
但是，蘇打餅干中加入精鹽、混合油等，使得鈉、脂肪含量增加，如果食用過多就容易導致血糖難以控制，造成血糖升高等狀況。此外，蘇打餅干中的淀粉含量也比較高，在胃腸道吸收以后，會很快轉變為葡萄糖吸收，不利于血糖的控制。
因此，糖尿病人需要控制蘇打餅干的攝入量，適量食用，同時也要注意減少高糖、高鹽、過于油膩的食物以及飲酒等不良習慣。在飲食方面，建議選擇低升糖指數、高膳食纖維、高維生素的食物，并適量補充蛋白質及礦物質。
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