兒童手脫皮可以吃以下維生素：
1. **維生素A**：是一種脂溶性維生素，對多種組織細胞的增生和分化有重要作用，若小孩缺乏維生素A，可能會導致皮脂腺分泌減少，進而導致小孩手部皮膚出現干燥、脫皮的現象。要多吃水果、蔬菜、動物肝臟、牛奶、蛋白等藥物進行改善。
2. **維生素B**：該物質可以參與人體皮膚的代謝，可以促進膠原合成，補該物質缺乏就會造成膠原合成缺陷，因此要及時從飲食中獲取，例如花生、胚芽米、火腿、豬腿肉、動物肝臟、新鮮果蔬等。
3. **維生素C**：通常具有抗氧化、抗自由基的作用，同時還可以促進膠原蛋白的合成，若小孩缺乏維生素C可能會出現皮膚暗沉、起皮、瘙癢等癥狀。
4. **維生素E**：具有清除自由基的抗氧化劑功能，還能穩定細胞膜的蛋白活性結構，促進肌肉的正常發育及保持肌膚的彈性，若小孩缺乏維生素E，可能會導致皮膚的脂質代謝受到影響，進而誘發手脫皮的現象。
請在醫生的指導下補充維生素，并注意局部衛生情況，避免真菌感染而誘發該病。
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