**螺螄粉本身并不具有毒性**，但在加工過程中，如果衛生條件不達標或螺螄肉沒有完全熟透，可能會導致病菌污染，引發胃腸道不適癥狀，嚴重時可能引起脫水、發燒、低血壓等全身癥狀，甚至出現視力模糊、四肢無力、瞳孔散大、休克等全身異常癥狀。此外，螺螄粉口味過于辛辣刺激，對胃腸黏膜刺激較大，長期攝入容易引發胃腸疾病。同時含有大量的食用鹽，會增加身體的代謝負擔，容易造成水鈉潴留，增加高血壓的患病風險。
因此，選擇螺螄粉要選用正規門店或廠家生產，并且適量食用。對于有消化道疾病的患者不宜食用。在食用時，要注意保持螺螄肉熟透，避免食用未熟透的螺螄。
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