膽結石患者可以選擇以下食物和水果：
* 蔬菜。膽結石患者可以多吃一些富含纖維素的蔬菜，如芹菜、白菜、花菜等，以促進腸道蠕動，減少膽固醇的吸收。同時也可以多吃一些富含維生素的蔬菜，如西紅柿、草莓、火龍果、菠蘿等，以促進膽固醇的代謝和排出。此外，綠葉蔬菜如菠菜、韭菜、蒜苗等也適合膽結石患者食用。
* 水果。膽結石患者可以多吃一些富含維生素C的水果，如蘋果、梨、香蕉、西瓜等，以幫助膽固醇的代謝和排出。同時也可以多吃一些富含鉀的水果，如橙子、柚子等，以幫助減少膽固醇的吸收。但是膽結石患者應避免食用高糖高膽固醇和高脂肪的水果，如芒果、榴蓮、荔枝等。
* 蛋白質食物。膽結石患者可以適量食用一些低脂肪的蛋白質食物，如魚肉、雞肉、兔肉等以補充營養，但是應注意不要過多食用。
* 其他。膽結石患者可以多吃一些五谷雜糧，如燕麥、玉米、紅薯等，以促進腸道蠕動，減少膽固醇的吸收。同時也可以多吃一些富含卵磷脂的食物，如大豆、蛋黃等，以幫助膽固醇的代謝和排出。
總體來說，膽結石患者在飲食方面應注意控制高糖高膽固醇和高脂肪的攝入，同時要多吃富含纖維素的蔬菜和水果，以及一些低脂肪的蛋白質食物和五谷雜糧等。在日常生活中，適當的運動也可以幫助膽結石患者減輕癥狀和促進康復。
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