鴨蛋和雞蛋的營養價值各有不同，不能簡單判斷哪個更好。
首先，鴨蛋和雞蛋都富含蛋白質、磷脂、維生素A、B族維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等礦物質元素。具體來說，鴨蛋中的脂肪、鈣、鐵等營養物質略高于雞蛋，而雞蛋中的維生素A等營養物質略高于鴨蛋。另外，雞蛋中富含人體必需的氨基酸，而且雞蛋中的氨基酸構成與人體相似，更有利于機體的吸收、消化。同時，雞蛋中富含葉黃素、維生素A等營養物質，對于肝病、視力下降等問題的人群，可適量食用。
而鴨蛋的礦物質元素含量比雞蛋更為豐富，其中的鐵元素、鈣元素含量要高于雞蛋，適合處于生長發育期的孩子，以及鈣流失較多的老年人食用，對身體有好處。另外，鴨蛋中卵磷脂含量相對稍高，適量食用可為機體補充營養。
綜上，從營養價值來說，雞蛋和鴨蛋兩者并沒有明顯的營養差別。可以根據個人意愿或需求選擇喜歡的品種食用。需要注意的是，無論是雞蛋還是鴨蛋都要煮熟后食用，以免對胃腸道的消化功能產生不良影響，甚至引起食物中毒。同時，兩者均要適量食用，長期食用過多可能會導致膽固醇增高，影響健康。
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